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第265章 牛排晚餐（第2页）

大约一分钟，她小心翼翼地将牛排翻面。

朝上的那一面已经呈现出完美的深棕色，带着漂亮的网格纹路（铸铁锅的功劳），焦香扑鼻！

另一面接触热锅，再次出“滋滋”的悦耳声响。

接下来是封边。

她用夹子夹起牛排，将侧面一圈在滚烫的锅壁上快按压、滚动，锁住肉汁。动作要快，避免过度加热内部。

两块牛排都煎好两面并封边后，她迅将火力调小到中小火。

这一步是为了让热量渗透到内部，达到理想的五分熟。

她紧张地盯着时间，根据牛排的厚度和自己查的资料，大约每面再煎-分钟。

就在这时，她犯了一个关键错误！为了追求更浓郁的风味，她想起教程里可以在最后阶段加入黄油、大蒜和迷迭香“淋浴”。

她手忙脚乱地切了两瓣大蒜（没拍碎），揪了一小段迷迭香，又切了一小块黄油扔进锅里。

黄油入锅的瞬间，因为锅温依然很高，立刻开始剧烈地焦化、冒泡、颜色迅变深！

大蒜和迷迭香也很快从散香气变成了边缘黑！一股略带苦涩的焦糊味混入了原本美妙的肉香中！

“糟了！”安诺心里咯噔一下，暗叫不好。她赶紧把锅从火上移开，但为时已晚，黄油已经焦了！

她懊恼地拍了一下额头，看着锅里颜色明显变深、边缘黑的大蒜和迷迭香，欲哭无泪。完美的焦香里混入了一丝不和谐的焦苦。

她赶紧用夹子把焦掉的大蒜和迷迭香夹出来扔掉，看着两块躺在锅里、表面裹了一层深色油脂的牛排，心情瞬间跌入谷底。

完了，牛排会不会也有焦苦味了？哥的生日晚餐……

就在她沮丧得快要放弃时，玄关传来了钥匙转动的声音！哥哥提前回来了！

靳葚昀推开门，敏锐的嗅觉立刻捕捉到了空气中复杂的气味。

他换好鞋，走向厨房。眼前的景象让他微微一怔。

厨房里弥漫着烟火气，灯光下，妹妹靳安诺系着那条熟悉的小草莓围裙，背对着他站在炉灶前，肩膀微微耷拉着，手里拿着夹子，正对着平底锅呆。

锅里躺着两块看起来煎得相当不错的牛排，色泽深褐，焦化层漂亮。

但旁边垃圾桶里躺着几瓣焦黑的大蒜和黑的迷迭香，灶台旁还有一小块明显焦化过度的黄油残留物。

餐桌上却已经摆好了精致的餐盘。洁白的骨瓷盘里，一边是堆成小山的、细腻诱人的淡黄色土豆泥。

旁边是烤得恰到好处的翠绿芦笋和红艳起皱的小番茄，摆盘干净利落，很有高级餐厅的范儿。

还有一个小保温壶，估计是酱汁。

“安诺？”靳葚昀轻声唤道。

靳安诺猛地转过身，脸上带着显而易见的慌乱和沮丧，眼圈甚至有点红。

她手里还举着夹子，像个做错事被抓包的孩子。

“哥……你……你怎么提前回来了？”她声音有点紧，下意识地想用身体挡住灶台。

“我……我搞砸了……”她低下头，看着锅里那两块牛排，声音带着浓重的鼻音，“黄油焦了……大蒜也糊了……牛排肯定有苦味了……对不起哥，我本来想……”

靳葚昀的心瞬间软得一塌糊涂。

他几步走过去，没有先看牛排，而是伸手，像安抚受惊的小动物，轻轻揉了揉她的顶。

“没关系，”他的声音低沉而温和，带着令人安心的力量，“让我看看我们安诺大厨的战果。”

他绕到她身边，目光落在平底锅里的牛排上。

抛开那点小插曲，牛排本身的成色确实非常好，焦褐均匀，厚度适中。

他拿起旁边的食物温度计（安诺早就准备好的，但刚才太慌乱忘了用），小心地插入其中一块牛排最厚的中心。

温度计显示：摄氏度。

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“看，”靳葚昀将温度计屏幕转向安诺，语气带着一丝惊喜，“度，正好是五分熟的完美核心温度！安诺，你对火候的判断很准。"

靳安诺抬起湿漉漉的眼睛，看着温度计上的数字，又惊又疑：“真……真的？”

“当然。”靳葚昀肯定地点点头，拿起夹子，轻轻按压了一下牛排表面，感受那恰到好处的弹性。

“表面焦化也很漂亮。至于那点黄油焦糊……”他笑了笑，动作利落地将两块牛排夹到干净的盘子里，“只是锅底残留物附着在表面，擦掉就好。”

他拿起干净的厨房纸，小心地擦拭掉牛排表面多余的、颜色过深的油脂残留。

果然，擦掉之后，牛排本身依然呈现诱人的深褐色，并没有被污染太多。

“可是……味道……”安诺还是不放心。

“相信我。”靳葚昀给了她一个安抚的眼神。