待温度适宜一些后,她小心翼翼地掰开两个鸡蛋打入面团中,再添加适量面粉以及发酵粉,继续用手反复揉捏直至形成一个柔软而光滑的面团。
做完这些步骤后,赵春花拿来一块洁白的纱布,将其覆盖在面团表面,放置在一旁静候片刻,让它充分发酵。
与此同时,她还特地提醒自己千万别忘了时间,毕竟发得太久或者不够都会影响最终的效果。
终于,约莫半个时辰过后,掀开纱布时映入眼帘的是一团充满蜂窝状小孔的松软面团。
这是发酵成功的标志,也预示着今晚的晚餐将会充满家的温馨与满足感。
看到这一切顺利结束,赵春花内心涌起一阵欣慰,仿佛所有的疲倦都被这简单却令人愉悦的过程冲淡了。
在锅底刷上一层薄薄的油,动作要轻柔而均匀,这样可以有效地防止面团粘在锅底,同时也能让煎出来的饼更加香脆可口。
把已经发酵好的面团放在案板上,用刀将其切成一块块大小适中的小剂子,每一块都要尽量做到分量均匀,避免煎的时候火候不一致。
接着,用手将这些小剂子轻轻压扁,放入预热好的锅中。
此时需要转成小火,耐心地慢慢煎制,直到两面都呈现出诱人的金黄色泽,散发着浓郁的香气。
赵春花最喜欢的就是玉米饼那层煎得焦黄酥脆的外皮,光是看着就觉得食欲大增。
她尤其享受咬下去时那种“咔嚓”的声音和细腻的口感,每一次入口都能带给她无与伦比的满足感。
恰好小石头啃这层酥皮还有些费劲,于是她便主动帮忙解决了,脸上还挂着一副略显调皮的笑意,“反正我喜欢吃,就替你解决吧。”
她边说边毫不客气地啃了起来,小石头则笑嘻嘻地看着她,丝毫没有异议。
除了刚煎好的玉米饼之外,蒸笼里还腾腾冒着热气的是一盘腌腊三拼。
里面的食材组合得当,包括切片腊肉、香味扑鼻的香肠,以及风味独特的猪血豆腐,看起来红白相间十分诱人。
再配上一小碟酸黄瓜,清淡解腻,晚餐就这样圆满完成了。
“今晚的东西还不错嘛。”
赵春花端详着桌子上的菜肴自言自语道,然后满意地点了点头。
相比之下,小石头对食物的要求并不复杂,他更偏爱简单的搭配——只用一块玉米饼配上一碗暖乎乎的米汤便觉得极为满足。
只见他细细咀嚼着软糯的玉米饼,喝上一口温暖顺滑的米汤,嘴角溢出了些许幸福的笑容,整个屋子里洋溢着一种温馨宁静的氛围。
吃饱喝足之后,赵春花习惯性地搬来一盆温水,给全家人都泡泡脚,帮助舒缓一天的疲劳。
尤其是小石头跑了一天总沾满泥巴的小脚丫子,也得彻底清洗干净。
临睡前,再抱上一个灌满了热水的暖水袋钻进被窝里。
随着温度渐渐渗入身体,整个人都觉得暖融融的,连思绪也变得轻松惬意起来。
“嗯,果然这样的生活最舒服了。”