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第一百五十四章 油炸小酥肉（第2页）

香气浓郁，引人垂涎。

若是平时，二房一家人估计早早的就来帮忙了，该洗菜的洗菜，该劈柴的劈柴。

可今儿大概是为了赶工，他们谁都没有提前到。

陆蕙抿嘴笑笑，又独自开始忙碌起来。

她哼着小调加入盐巴到汤里，微微搅拌好盖上了锅盖。

灶台上已经一字摆开了，香菇、木耳、千张、泡发好的干豆角、冬瓜，以及一簸箕的白菜和绿油油的豌豆尖。

看着全素，陆蕙觉得还差点下酒菜，见人也都还没到，又重新燃了火，打算炸一个小酥肉。

虽然她不爱吃肥肉，但是作为一个合格的小酥肉，那必须是五花肉才正宗，而且油炸过后，口感也不肥腻。

陆蕙去外面的石槽里挑了一块稍微瘦一点的下五花，去皮切厚片，加葱姜水和盐码味腌制。

趁着这腌制的功夫，她又拿了一个盆加入淀粉和面粉还有鸡蛋以及花椒粉和香料粉调成浓稠的糊糊备用。

待锅里的油有五成热的时候，把那些腌制好的五花肉倒入糊糊里搅拌均匀，使每一片五花肉都裹上面糊。

再一片一片的用筷子夹着划入油锅里定型。

不过片刻功夫，小酥肉便泛起金黄，像那一叶一叶的金舟般在油锅里起舞，散发着阵阵浓香。

“我们蕙丫头又做啥好吃的了，这还没进院子就闻到味了，可真香啊。”

胡梅人未至，声已到。

顷刻间院子里便响起了大家一起打招呼和打趣的声音，分外热闹。

过了一小会儿，大家便都移步去了小屋烤火，顺便支矮桌搬凳子准备起来。

这厢胡梅抱着两节大莲藕进了厨房，笑着把东西放在灶台上：

“蕙丫头，这是前天你二伯去买漆的时候带回来的，这两天忙，我都忘了给你们送来。

已经放了两天，不能再放了，你看看这莲藕能干个啥？我给你帮忙弄。”

陆蕙稍想了一下，看了眼锅里的热油，直接说：

“二伯母，你帮我剁点肉馅，我先给小酥肉复炸一遍，一会儿咱们再炸个藕夹。”

“藕夹？那是啥？”胡梅疑惑的问道，那神情跟罗老太说“涮锅？那是啥？”时，一模一样。

陆蕙笑笑：“二伯母你先剁肉馅，一会儿就知道了，看一遍保准会。”

“哦哦，好，我现在就剁。”

有人帮忙，速度就快了起来，在陆蕙复炸完酥肉后，肉馅已经剁好，莲藕也去了皮。

她把莲藕放在砧板上，细心的交代：“二伯母，你看，这个莲藕切片是也有讲究的。”

说完便示范了起来，嫩白的莲藕被清瘦的小手按着，第一刀下去并不切断，复又再切一刀，这次便直接切断。

如此连续重复了几次后，陆蕙扭头问胡梅：“二伯母，学会了吗？”

“嗯，这个我看明白了，等会儿是要把肉馅夹进去对吧？”

“嗯，夹进去上个浆再炸就行，二伯母你来切莲藕，我拌肉馅，再调个糊。”

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