笔趣阁

第96章 泡菜味的饺子 遇热蒸熟之后 冻土（第2页）

———

第六区

日日红早餐铺后厨

萧雨歇面前的操作台上，摆放着三种颜色不同的粉末。

两种颜色偏白的是大米粉和糯米粉，另外一种呈灰褐色的，则是价格稍微贵上一些的冻土豆粉。

萧雨歇行动力还是挺强的，想做土豆饺子，回来就把材料全买好了。甚至除此之外，他还超额发挥买了做大米饺子的原材料。

反正一只羊也是赶，两只羊也是放的。

不怎么费时还能再多出一道新的餐品冲积分，何乐而不为呢？

为了省事，萧雨歇没有再准备其他的馅料，两种饺子他都打算包辣白菜口味的。

冰箱里，封印在保鲜盒里数日的辣白菜，果真和萧雨歇想象的一样。

盖子一打开，便是一股勾得人酸水直冒的酸辣味。

辣中带酸，酸中带辣的，硬控了萧雨歇好几秒钟，他这才猛地往后拉开了距离，咕咚咽下了那股让他牙齿发软的酸。

戴好一次性手套，萧雨歇感觉自己又可以了。他不怎么信邪的，从白菜叶上撕了一小条下来。

塞进嘴里的瞬间，他整个五官立马皱了起来。

发酵的时间越长，辣白菜越酸。冰箱里的辣白菜，萧雨歇放了应该能有十五天了，已经过了初期发酵的时间。

这种切割做成小菜，味道太酸了。一般很少有人能吃得惯，萧雨歇干脆把盆子里的辣白菜全部都拿了出来，大大小小的一共有八颗。

漫长的腌渍以及发酵，是大白菜逐渐丧失水分的一个过程。萧雨歇犹记得刚放入保鲜盒中储存的大白菜，一颗能有他的脑袋大。

转眼这么长时间过去，裹着辣椒面等调味的白菜缩水了不止几倍，整个白菜肉眼可见地发蔫起来。

以前透过辣椒面，依稀还能瞧见汁水丰富的白色茎部，外加皱皱巴巴舒展着的大白菜叶。

现在再瞧，不论是叶还是茎颜色都淡了不少，红色下显示出来的是淡淡的腌渍黄。

用力挤压下去，还会有汁水溢出。

几颗辣白菜切碎成细小的丁，均匀地混合进已经过了调味的五花肉馅中。

辣椒的颜色极具感染力，简单搅和几下，红白相间偶尔带着调料褐色的肉馅，就立刻沾上了艳丽的红。又经大力搅拌，辣中带着的酸气彻底被激发出来了般，一下子窜了出来直往人鼻腔里灌去。

萧雨歇下意识地屏住呼吸，并非味道难闻，而是一闻到这味道他就控制不住泛滥的口水。

酸，太酸了。

“天呐，这什么味？怎么又辣又酸的？”早晨五点，店员李豪一进门就闻到了空气中萦绕不散的酸辣味，他捂着鼻子不由往下咽了咽口水。

第一反应就是，“老板你又做好吃的了？”李豪两眼放光，连捂着鼻子的手都放了下来，背包随手一放人就算进了后厨里。

看见柜台上满当当摆放着的两大盆红色馅料，他愣道：“这啥啊。”

“辣…辣椒吗？”李豪难以置信地看向萧雨歇，第六区整体口味还是比较清淡的，大早上就吃这么火爆的东西真的好吗？

“差不多吧。”萧雨歇示意他带上围裙，“这是辣白菜馅的。”辣味肯定会有一些的，但远远不至于辣的人冒汗又或者辣的人嘴巴痛。

“辣白菜馅料的？”李豪驾轻就熟地套上围裙，把脑袋凑到了柜台前深嗅一口气。店铺里前段时间上过辣白菜，他还帮着洗了好多颗白菜呢。

没想到竟然还有剩余的。

“这是要包饺子吗？”李豪问。往盆里细看，除了辣白菜外还能看得出葱白外加肉末。他脑子里关于肉馅的吃法，拢共也就几种，最符合早餐铺的非饺子莫属了。

萧雨歇给了他个肯定的眼神，冲李豪竖了竖大拇指，“猜得真对。”

“馅料我已经调好了，咱俩等会儿把皮先弄出来。”

土豆粉和大米粉做成的皮，都不适用擀面杖，跟干噎酸奶似的，一用劲就会裂开。

用手一点点捏一点点把面剂子扩成饼皮，反倒是最安全的法子。

就是稍微有些费人。

萧雨歇一个人的话指定是吃不消的，必须得有个人帮衬着他。

店员李豪作为日日红早餐铺里，唯二会喘气的人，这个缺暂时只能他来顶上。

如果是李豪刚来的那段时间，萧雨歇宁可等着晚上去海底世界让小巴谢青帮忙，也不会让李豪出手。

毕竟他是实打实的厨房杀手，萧雨歇轻易都不会让他进后厨的那种。

然而经过这么长时间的磨合，萧雨歇觉得自己也应该给对方一些信任了。

再说，饺子皮没捏过，小时候难道李豪还没玩过橡皮泥吗？这又没多技术含量，有手就行的事，他可以的！

萧雨歇赶鸭子上架一样，给李豪递了双手套。