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老周的 独家秘方 火腿换手艺（第1页）

三车间的车床正"哐当哐当"抖得像打摆子，老周一进门就皱紧眉头。操作工小王脸都白了："周师傅，传感器全亮绿灯，可这床子跟要散架似的！"

汉斯赶紧打开金属箱，各式仪器摆了一地："振动频率在安全范围，温度正常，油压"

"正常个屁！"老周没等他说完，抄起根铁棍就往齿轮箱上敲。"当——当——"两声响，他突然喊停，"听见没？第二声有杂音，跟猫爪子挠铁皮似的。"

汉斯把听诊器似的东西贴上去，半天直摇头："频谱分析没异常。"

"你们那机器能听出松紧？"老周脱了中山装，露出里头洗得白的劳动布褂子，"拆！"

大刘指挥着徒弟卸螺丝，老周蹲在地上盯着齿轮，突然伸手按住个零件："就它！轴承座螺丝松了半圈。"

小王脸更白了："不可能啊，昨天刚按扭矩扳手拧的。"

老周拿过扳手拧了半圈，"咔嗒"一声轻响。再开机时，车床稳稳当当转起来，连噪音都小了一半。汉斯举着扫描仪的手都在抖："这这怎么可能检测到？"

"你媳妇生气前，是不是先瞪眼睛？"老周拍着手上的灰，"机器也一样，有脾气！"

回办公室的路上，汉斯突然站住："周先生，我想拜您为师。"

老周差点被台阶绊倒："免了！我可不想教个吃火腿不就蒜的徒弟。"

老伴拎着保温杯追出来："汉斯啊，别听他的！他昨天还说你那火腿配二锅头绝了"

"老太婆！"老周捂住她的嘴，"再乱说我把你广场舞队的音响拆了！"

第二天一早，汉斯居然拎着个砂锅来上班。揭开盖子，酸香直冒："师母教我做的酸菜炖排骨！"

老周的鼻子立刻凑过去："放粉条没？"

"放了！"汉斯得意地拍胸脯，"师母说您就好这口。"

大刘看着蹲在车间角落啃排骨的老周，叹气："周师傅，您这是被美食腐蚀了啊。"

"懂个屁！"老周咂着骨头，"我这是战术拖延。五万欧元就想买我的手机？他到菜市场卖白菜呢？"

汉斯蹲在旁边，举着小本本记："周先生，您摸轴承时，无名指施力角度是度吗？"

"哪那么多废话！"老周塞给他块排骨，"先学会啃骨头再说。"

正闹着，厂长陪着个戴眼镜的老头进来。"老周，这位是工信部的李教授，来调研传统技艺数字化"

李教授握住老周的手就不肯放："周师傅，您这手可是国宝啊！我们正在建工业遗产数据库"

老周赶紧抽手："别给我戴高帽，我就是个修机器的。"

汉斯突然插话："李教授，我们愿意出资建周先生的技能实验室！"

老周眼睛一瞪："建实验室？能蒸包子不？我徒弟说德国面包跟砖头似的"

大刘在旁边猛使眼色，老周才想起什么似的："哦对，技术保密！"

李教授笑着递过本书："周师傅，这是咱们国家的《传统技艺保护法》，您的手艺受法律保护，不是谁想买就能买的。"

老周翻了两页，突然拍大腿："敢情我这手还值当立法保护？早说啊，昨天该多要两斤火腿！"

中午食堂做了红烧肉，老周端着餐盘坐到汉斯对面："跟你说，我这手感不是天生的。刚进厂那年，师傅让我摸了三个月砂纸，从o目摸到ooo目，手上的皮蜕了三层。"

汉斯瞪圆了眼睛："砂纸？为什么不用模拟器？"

"模拟器能摸出夏冬两季的轴承松紧差异？"老周夹了块肉，"机器是死的，人是活的。就像你那火腿，机器灌肠和手灌肠能一个味？"

汉斯突然站起来鞠躬："周先生，我明白了！我们不是要买您的数据，是想学习您怎么练出这本事。"

"早说啊！"老周乐了，"这简单，从给机器打黄油学起。三个月内摸错十种轴承，就卷铺盖回柏林！"

大刘赶紧拿出手机："我得记下来，这可是跨国师徒协议。"

老伴突然从门口探脑袋："汉斯啊，学会修洗衣机了没？我家那台又不转了"

老周把筷子往桌上一拍："先修车间的冲床！修不好洗衣机别想碰！"

汉斯拿起扳手就往车间跑，白大褂下摆飞起来像面小旗子。老周看着他的背影，突然对大刘说："那五万欧元能折算成火腿不？要整只的。"

大刘掏出计算器："按柏林市价，能换三百只周师傅您够吃到退休了！"

夕阳透过车间的高窗照进来，老周摸了摸刚修好的轴承，又闻了闻远处飘来的酸菜香，突然哼起了年轻时的厂歌。那调子有点跑，但透着股子透亮的高兴劲儿，比任何精密仪器的读数都实在。

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