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第274章 陆时安走着瞧（第2页）
“这是第一批，我按您说的比例，在枣泥馅温热时拌入了益生菌粉，蒸了十五分钟。”
姜云舒拿起一块，仔细看了看切面，然后轻轻掰下一小块放入口中。
她细细咀嚼品味，眉头微不可察地蹙了一下。
“枣泥的甜香很足，入口也软糯，但是……益生菌带来的那股酵风味有点过重了，甚至压过了枣香本身，而且后味有些涩，应该是菌粉比例略高，或者蒸制时间稍长了一点，高温让部分菌种失活，反而产生了不太好的味道。”
梦儿认真听着，连连点头，迅在小本子上记下：
“明白了，菌粉减量，蒸制时间缩短到十三分钟试试？”
“嗯。”
姜云舒点头：“你再试试吧。”
至于失败品，则全进了王楠的肚子。
王楠表示，这分明就很好吃！
二十分钟后，梦儿又新做出一批。
姜云舒接过她递来的糕点，尝了尝，眼睛微亮：
“嗯！这一批好多了！没有涩味，口感也很松软。”
她赞许地看向梦儿：“火候和菌粉比例控制得不错，就是这个糕体……”
姜云舒说着，又拿起一块仔细端详：
“切面看起来气孔有点不均匀，口感上虽然松软，但细腻度稍欠，可能是搅拌糕体面糊时，手法还可以再轻柔些，或者面粉的筋度需要再调整一下。”
“对对对！”
梦儿恍然大悟：
“我搅拌的时候是有点急，怕消泡，下次我注意手法，面粉也再筛一遍试试！云舒姐，您可真是一针见血！”
几人正说着，店门吱呀一声被推开，李柔风风火火地走了进来。
她的脸上，带着一丝不易察觉的忧虑。
“云舒妹子，我打听了一圈回来啦！”
李柔找了一杯水，先灌了一大口，才皱眉叹道：
“这次交流会，可真是藏龙卧虎！省城的老字号，什么福瑞祥，稻香村分号都来了，还有几个周边县市的特色点心铺子。不过，最要留意的，还是咱们本地的德兴斋。”
“德兴斋？”
小钰像是想起了什么：“就是那个卖的很贵，号称是乾隆年间宫里点心师傅开的德兴斋？”
“对！就是那个百年老字号德兴斋！”
李柔的语气带着凝重：
“他们家这次据说拿出了祖传的秘方点心，叫八宝玲珑酥和金丝蜜枣糕，卯足了劲要夺魁呢！我路过他们店门口，那排场……啧啧，光伙计就准备了好几个，架势十足，不少老主顾都说，这次的魁，非德兴斋莫属了。我……我这心里都有点没底了。”
李柔说着，脸上那点忧虑更明显了。
一旁已经连吃了好几个枣泥糕的王楠听了，却满不在乎地摆摆手：
“柔姐，你怕啥！咱们有秘密武器啊！”
她眼疾手快地拿起盘子里姜云舒刚点评过的益生菌枣泥糕，掰了一小块，直接塞到李柔嘴边：
“尝尝！云舒姐和梦儿鼓捣的新品！保管你吃了就有信心！”
李柔猝不及防被塞了一口，下意识地咀嚼起来。
刚嚼了两下，她眼睛猛地瞪圆了！
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